Conseils pour éviter les obstructions d’égout causées par les graisses

égout

Les pièges à graisse sont des dispositifs conçus pour empêcher les graisses, les huiles et les graisses  de pénétrer dans les bâtiments et les conduites d’égout publiques. Ils peuvent être situés à l’intérieur ou à l’extérieur de votre cuisine, selon l’application.

En général, ils sont conçus pour retenir les décharges chargées de brouillard suffisamment longtemps pour que la graisse dans l’eau refroidisse, se solidifie et se sépare des déchets restants. Une fois la graisse séparée, elle peut être éliminée correctement.

 

Dois-je avoir un bac à graisse dans mon restaurant ou établissement de restauration ?

Tout établissement qui manipule tout type d’aliments doit installer un bac à graisse ou un intercepteur.

Même les petits fournisseurs de services alimentaires comme les cafés qui servent des produits laitiers devraient installer un piège à graisse ou un intercepteur pour empêcher la graisse de s’écouler.

Un établissement sera tenu d’installer un piège à graisse ou un intercepteur si un égout latéral présente une accumulation visuellement évidente de graisse, d’huile ou de graisse.

Combien coûte un bac à graisse et qui dois-je appeler pour en faire installer un ?

Leur coût varie en fonction de la taille et de l’application et peut commencer à partir de quelques centaines à des milliers de dollars. Veuillez contacter un plombier certifié dans la région pour les prix.

Qui détermine si j’ai besoin d’un bac à graisse ou ?

Si votre établissement de restauration manipule des aliments et lave la vaisselle, vous devrez probablement installer un bac à graisse ou un intercepteur. La décision sera basée sur le type d’utilisation et convenue par l’ingénieur et le personnel du comté.

Qui est responsable de l’installation d’un bac à graisse?

Chaque établissement qui manipule des aliments de toute sorte – d’un café servant du lait et d’autres produits laitiers à un restaurant préparant des aliments frits – est très probablement en train de décharger de la graisse .

Tous les fournisseurs de services alimentaires sont responsables d’installer un dispositif pour empêcher la graisse d’entrer dans leur égout latéral et dans la conduite d’égout publique.

Que se passe-t-il si je n’installe pas de bac à graisse ?

Si votre établissement manipule des aliments contenant de la graisse, de l’huile et de la graisse, vous pourriez éventuellement rencontrer un problème d’entretien tel qu’un blocage dans la conduite d’égout du bâtiment.

Un bouchage peut créer une situation de refoulement d’égout et ultimement un problème de santé potentiel pour l’établissement. Si le problème se situe dans la conduite d’égout du bâtiment, l’établissement est alors directement responsable du paiement des frais de nettoyage et des dommages matériels.

Un établissement peut également être tenu de fermer ses portes jusqu’à ce qu’un inspecteur certifie que tous les problèmes de santé sont résolus.

Si le blocage se trouve dans la conduite d’égout publique et que le comté de Sussex peut vérifier que les pratiques d’un établissement spécifique ont causé le blocage, cet établissement peut devoir payer les frais de nettoyage public, les dommages matériels et les coûts d’entretien des égouts publics pour soulager le blocage. .

L’établissement devra également installer un séparateur de graisse ou un intercepteur ou mettre à niveau un dispositif existant pour intercepter les aliments et la graisse.

Comment nettoyer et entretenir mon bac à graisse ?

L’entretien des séparateurs de graisse est généralement effectué par le personnel de  vidange bac à graisse 78 ou d’autres employés de l’établissement. L’entretien de l’intercepteur de graisse, qui est généralement effectué par des transporteurs ou des recycleurs autorisés, consiste à retirer tout le volume (liquides et solides) du GI et à éliminer correctement le matériau conformément aux lois.

Lorsqu’il est effectué correctement et à la fréquence appropriée, l’entretien des intercepteurs de graisse et des siphons peut réduire considérablement le rejet de la graisse dans le système de collecte des eaux usées.

La fréquence d’entretien requise pour les pièges à graisse dépend grandement de la quantité de la graisse qu’une installation génère ainsi que des meilleures pratiques de gestion  que l’établissement met en œuvre pour réduire la graisse rejeté dans son système d’égouts sanitaires.

À quelle fréquence dois-je nettoyer mon bac à graisse ?

Un piège à graisse ou un intercepteur doit être régulièrement entretenu pour respecter la règle des 25 % – pas plus de 25 %, en volume, du piège ou de l’intercepteur ne doivent s’accumuler de nourriture et de la graisse.

Si plus de 25 % de nourriture et de la graisse s’accumulent dans le piège ou l’intercepteur, il est plus probable qu’il ne fonctionne pas correctement et qu’il déverse de la nourriture et du graisse dans les égouts de votre bâtiment et dans le réseau d’égouts public.

Les exceptions à la règle des 25 % concernent les appareils conçus pour retenir plus de 25 % de la graisse et seront spécifiquement indiquées dans les spécifications du fabricant.

Chaque établissement doit établir un programme de nettoyage spécifique adapté à son activité. Certains établissements devront nettoyer leur trappe ou leur intercepteur plus souvent que d’autres.

Il est important de se rappeler que la mise en œuvre des meilleures pratiques de gestion de la cuisine, telles que le grattage de vos assiettes, casseroles et poêles, réduira la quantité d’aliments et de brouillard qui se déversent dans un piège ou un intercepteur, diminuant ainsi la fréquence de nettoyage.